Vstupní předpoklady žáků: splnění povinné školní docházky

Dosažený stupeň vzdělání: střední vzdělání s výučním listem

Délka a forma vzdělávání: 3leté, denní

Způsob ukončení a certifikace: závěrečná zkouška, výuční list a vysvědčení o závěrečné zkoušce

Po složení závěrečné zkoušky může absolvent pokračovat v navazujícím nástavbovém studiu oboru Podnikání a získat úplné střední vzdělání s maturitou.

 Pracovní uplatnění absolventa

Absolvent:

• ·    uplatní se při výkonu povolání cukrář v pozici zaměstnance v menších a středně velkých výrobnách cukrářských výrobků, v hotelových cukrárnách a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků;
• ·    po nezbytném zapracování je rovněž připraven na podnikatelskou činnost.

·         

Odborné vědomosti absolventa

• ·        zpracovává základní suroviny, pomocné látky a přísady pro výrobu cukrářských výrobků;
• ·        zná chemické složení a vlastnosti surovin, způsob jejich správného uchovávání za účelem zachování jejich kvality;
• ·        vyrábí kompletní sortiment cukrářských výrobků, případně cukrovinkářských výrobků, včetně jejich dohotovování a zdobení;
• ·        obsluhuje a provádí základní údržbu strojů, přístrojů a technického vybavení provozoven;
• ·        vykonává činnosti související s prodejem cukrářských výrobků;
• ·        hodnotí kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků podle norem;
• ·        rozumí odborné terminologii v cizím jazyce, schopen napsat a přeložit normy a výrobní postupy a mít odbornou slovní zásobu.

Odborný výcvik zajišťujeme na cvičných pracovištích ve škole a na smluvních pracovištích  sociálních partnerů.

Režim vzdělávání: týden výuka teorie, týden odborný výcvik

Nabízíme:

·        odbornou praxi v hotelích a restauracích;

·        účast na gastronomických soutěžích a akcích;

·        finanční odměny při odborném výcviku;

·        získání řidičského průkazu skupiny A a B;

·        stravování žáků ve vlastním zařízení školy;

·        ubytování žáků;

·        vlastní stipendijní program hrazený z prostředků SRPŠ;

·        návštěva tuzemských i zahraničních veletrhů a výstav.

Možnost absolvovat specializované kurzy:

o    barmanský kurz

o    baristický kurz

o    kurz studené kuchyně

o    kurz someliéra

o    ozdobné vykrajování (carving)

o    kurz výroby pralinek